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Borretsch --- Borago officinalis


Borretsch ist eine alte Bauerngartenpflanze. Von Mai bis Ende September bildet er ständig neue blaue Blüten. Die aus dem Mittelmeerraum stammende Pflanze wächst gern auf humosen Böden mit guter Wasserversorgung, gedeiht an sonnigen und halbschattigen Standorten und ist ansonsten eher anspruchslos.

Als essbare Dekoration passen die hübschen Blüten fast zu allen Speisen. Beliebt sind sie zu Salaten und sommerlichen Getränken. Sehr attraktiv sind in Eiswürfel eingefrorene Blüten. Borretschblätter schmecken und riechen nach Gurken. Sie eignen sich für frische Salate, in Dips, Mayonaisen und Kräuterbutter.